台胞端午特写:忆儿时节味浓厚 盼今朝生活安康-环球要闻
制作润饼用到的食材。受访者供图
【资料图】
中新网台州6月22日电 题:台胞端午特写:忆儿时节味浓厚 盼今朝生活安康
作者 傅飞扬
“小时候印象最深的是端午节当天,电视台会转播划龙舟比赛。大家一边看比赛,一边做香包、挂艾草、吃粽子,非常热闹。这些习俗跟大陆没两样。”6月22日,正值端午节,台胞林文礼对记者说。
端午节是中国首个入选世界非物质文化遗产的节日,承载着2000多年华夏文化的记忆,也是两岸同胞十分重视的共同的节日。
这个端午节,不少在浙江台州工作、生活的台胞台商选择留在大陆,或邀请台湾的亲人前来过节,或与三五好友体验乡村生活,或坚守在工作岗位提升自我,度过一个充实的假期。
陈彦桦和哥哥开办的台湾风味美食店。傅飞扬 摄
台胞胡志伟的祖籍是椒江区大陈岛。大陈岛与台湾地缘相近、血缘相亲——20世纪50年代,约1.5万名大陈岛居民迁至台湾各地,发展到如今的近15万人。
“相比粽子,大陈人端午节更喜欢吃润饼。我们把春笋丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、韭黄、猪腿肉、虾仁等食材用薄薄的熟面皮卷成枕头状,再蘸上各种酱料。”胡志伟说,小时候,父母会在家门外放艾草,佩戴香包项链,“我们兄弟姐妹6个还会排成一排挨个拿雄黄点额头,很有趣。”
胡志伟表示,大陆的乡村近年来发展越来越好,端午假期,他选择前往福建省福州市闽清县塔庄镇游玩,体验乡村生活,“我也会拍一些短视频发在账号‘在台湾的大陈岛人’上,向更多人介绍大陆的美丽农村。”
在大陆,粽子的“咸甜之争”由来已久,但和哥哥在临海经营台湾风味美食店的台胞陈彦桦告诉记者,在台湾,咸肉粽明显更受欢迎,吃甜口的属于“少数派”。
胡志伟和亲戚端午聚餐。受访者供图
“今年端午节还是在大陆过。放暑假了,我的侄子和母亲也能一起来大陆,一家团圆。”陈彦桦说,端午节正好赶上换季,而他们每季度都会推出不一样的新菜品,“过节的时候也是我们研究新品的好时机,台湾嘉义火鸡肉饭、台式贡丸汤等即将与食客见面。”
谈及粽子的口味,林文礼的回忆中最鲜明的则是“妈妈的味道”。
“台湾北部和南部的粽子做法不一样,我出生在桃园市,妈妈采用的是典型的北部做法——把糯米饭、五花肉、咸蛋黄、干贝等分别炒好,再用粽叶包在一起,吃的时候蒸一下就行。南部做法则是把生米和生的食材裹在一起放在水里煮熟,口感会更软糯。”林文礼介绍说。
端午假期,也有台胞坚守在自己的岗位上,为万家灯火护航。
台胞林家民就职于台州恩泽医疗中心(集团),是一名整形外科医生。“端午假期,我有值班任务,也有一些研究项目正在推进,可能没法痛痛快快地玩一场了。”林家民说,他会邀请一些朋友来家里吃饭,再吃上几个最爱的肉粽,祝愿自己和家人端午安康。(完)
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