从火锅、微波炉到空气炸锅，三全食品“盯上”这些消费新场景

【大河财立方 记者 陈玉尧】 提起三全食品，不少人首先想到的会是速冻汤圆、水饺。殊不知近年来，三全食品围绕新兴消费场景，开辟了涮烤、微波、空气炸锅等多条新赛道。

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当前，随着生活水平的提高、新技术的不断引入，中国食品工业正加快构建新发展格局。新机遇下，传统食品企业转型，有哪些新的增长点？6月25日，大河财立方记者走进三全食品，探寻新机遇下，老牌食品企业三全的发展新故事。

围绕新场景创新品类

开辟新一轮业绩增长点

在三全食品惠济区生产基地的展示柜里，罗列着各式各样的样品，其中也展示了许多近年来开发的新品——空气炸锅系列、微波系列、涮烤汇系列等。

据三全食品相关负责人介绍，近几年，餐饮企业连锁化、外卖平台普及化和家庭规模小型化趋势日益明显，安全、营养又方便快捷的速冻类预制食材和预制食品需求激增。三全食品针对年轻消费群体及新兴消费场景进行产品创新，率先打造空气炸锅系列产品、开发微波系列全新产品、推出“三全涮烤汇”系列产品。

该负责人表示，以烤肠、小酥肉、爆烤丸为核心的空气炸锅系列，主要针对家庭需求，补充了特色小食、精致点心等不同类别餐桌美食，满足新一代的就餐场景；而微波系列兼顾中西主食，逐步拓展推出包含炒饭、水饺、意面、披萨等在内的不同产品，方便简单，适合白领家庭。两个系列一经推出，广受消费者好评。此外，针对涮烤火锅场景，三全涮烤汇系列提供丰富的产品选择，满足火锅烧烤的不同食材和口味需求，同时针对大型商超开展定制化产品需求供应，也取得了良好的市场反馈。

“以微波炒饭为例，在To C端，该产品只需微波几分钟即可食用，高效率省时间，能最大限度满足工作繁忙、没时间做饭的年轻群体需求。而在To B端，微波炒饭既可以下锅直接翻炒售卖，也能够当作一道基础主食，为商家提供与不同的菜品自由搭配的选择，以满足更广泛的需求。”上述负责人告诉记者。

此外，聚焦消费者对食品多样化需求，三全食品将现有煎炸点心类产品以新形式组合，推出多品种、小包装、小客单、高性价比的10元3包产品系列，助力产品的推广与下沉。

种类丰富的新产品，通过线上、线下等多种渠道持续推广，有效拓展了三全食品的市场。

年报显示，2022年，三全食品实现营收74.34亿元，同比增长7.07%；归母净利润8亿元，同比增长24.98%，双双创历史新高。而财报的业绩驱动因素中也明确提到，微波系列、空气炸锅系列、涮烤汇等新产品销售良好，市场需求持续扩大，有效提升了公司业绩水平。

工业互联网赋能

打造智能生产新路径

在产品端推陈出新的同时，三全食品在生产端持续改进生产效率、释放公司规模化生产优势。

提高产品生产效率、降本增效是三全食品近年的重点工作之一。三全食品在对员工加大绩效激励，提高工作效率的同时，不断优化与引入规模化专线生产及进行先进工艺与设备的匹配；同时，三全食品通过推进区域性产品的规模化、产销联动和提升物流交付效率等措施，实现产品竞争力的有效提升。

生产端的改革进一步推动了产品端的发展。得益于三全全套自动化设备及成熟的研发工艺，三全食品在保证产品高品质的同时，通过规模化生产，以较高的生产效率降低了产品生产成本。其面向新生代消费群体推出的微波系列和空气炸锅系列新品，有望以更大的性价比优势激活更广阔的市场。

此外，记者还了解到，三全食品目前正在打造速冻食品工业互联网平台建设项目。该平台以云计算、大数据、物联网、人工智能等现代信息网络技术，提高自身信息化、智能化水平，优化生产结构，实现数字车间，智能工厂；同时，平台还将挖掘数据价值，打造数字资产，建立研发设计、生产制造、销售运营等标准，占领行业制高点。

“目前，项目已完成PaaS平台上线及物联平台开发测试。”三全食品相关负责人表示，“平台建成后公司将逐步实现设备、产线、车间、企业的数字化升级；实现机器换人，减少人工成本；完善产品工艺流程、产线控制流程和产线在线管理，降低原材料和能耗的浪费。通过优化上下游供应链管理及云平台的模型分析提高生产效率，以实现经济效益的提升。”

在该负责人看来，该平台是国内速冻食品行业向数字化、智能化升级转型的工业互联网平台。通过该平台的建立，三全食品将充分发挥作为食品工业行业龙头企业的优势，形成速冻食品行业的专属管理体系，降低行业内耗、优化企业经营环境。

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