焦点观察：韩式大酱汤的简单做法

韩式大酱汤的简单做法

韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。下面小编来给大家介绍韩式大酱汤的简单做法，大家快来尝试吧!

主料:猪里脊肉90克 西葫芦200克 土豆1个 豆腐200克

(相关资料图)

辅料:金针菇50克 蟹味菇100克 干香菇3朵 红尖椒1个 尖椒1个 淘米水适量

调料:食盐2克 酱油1/2小勺 葱1根 蒜1/2小勺 香油1小勺 辣椒粉1小勺 辣椒酱1小勺 韩国大酱3大勺 芝麻少许 胡椒粉少许 植物油适量

韩式大酱汤的做法

1.大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用

2.豆腐切成1cm见方的"小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用

3.猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟

4.西葫芦切丁

5.土豆切丁

6.鲜蘑菇洗净，沥干水分备用

7.大葱、青红辣椒斜切成小段

8.起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿

9.加入淘米水

10.同时加入韩国大酱和辣椒酱

11.同时加入土豆

12.边煮边不停搅拌至酱料全部化开

13.大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟

14.同时下入豆腐和茭瓜

15.再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起

16.下入金针菇和其他鲜蘑菇

17.再次煮沸后，下入葱段和辣椒段

18.搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐